PR.ALI.NA. SRL

Produzione di

Alimenti naturali come sughi, condimenti e creme spalmabili

Chi Siamo

Pralina avvia la sua attività nel 1991 grazie all’iniziativa di un gruppo di giovani professionisti spinti da passioni e da esperienze comuni di studio e di lavoro.

L’azienda opera nel settore agroalimentare producendo sughi e condimenti pronti per primi piatti, creme spalmabili e preparati per bruschette, che conservano le caratteristiche del “come fatto in casa” ma sono igienicamente controllati secondo i più alti standard qualitativi.

Dal 1997 Pralina adotta un suo Manuale Aziendale di Autocontrollo dell’Igiene in cui sono previste le regole interne per garantire il massimo grado di igiene e sicurezza dei propri prodotti, delle attrezzature, dei macchinari di reparto e del comportamento degli operatori.
Nel 2000 l’azienda ha ottenuto la certificazione ISO 9001:2000 del sistema di gestione qualità continuando il percorso di ricerca della qualità non solo per i prodotti ma anche nell’organizzazione produttiva e aziendale costantemente rivolta alla soddisfazione del cliente.
Nel 2007 Pralina ha ottenuto la certificazione ambientale ISO 14001:2004 a testimonianza della forte tensione dell’azienda al miglioramento della propria credibilità di produttore affidabile e responsabile.
Nel 2008 l’azienda ha ottenuto, ai sensi del Regolamento CE n.853/2004, il riconoscimento comunitario per l’attività di conserve di carne: APPROVAL NUMBER E9V7F.
Pralina è anche certificata per produzioni biologiche.

Fin dalla sua nascita Pralina ha raccolto la sfida di trasformare le erbe e gli ortaggi del Salento, estremo lembo di Puglia, secondo le regole antiche ma ancora vive della tradizione. L’attività di Pralina si fonda su un presupposto che è soprattutto di tipo culturale: la rivalutazione di una proposta alimentare che recuperi la genuinità e i sapori della tradizione gastronomica mediterranea. L’azienda mantiene ancora oggi le caratteristiche del laboratorio artigianale coniugando però la scelta attenta delle materie prime e la cura della ricettazione casalinga con tecnologie di processo e di controllo industriali.

Pralina esporta oggi in tutto il mondo, sia a marchio proprio che a marchio del distributore, proponendosi come partner attivo nella penetrazione del mercato di riferimento con l’obiettivo di seguire e assecondare il cliente nella sua strategia.

La genuinità e l’accurata selezione delle materie prime, unite alla costante innovazione dei processi produttivi, fanno di Pralina una realtà unica nel settore agroalimentare italiano.

Il costante inserimento di nuove tecnologie di processo e di confezionamento, oltre a consentire un progresso nelle prestazioni degli impianti di produzione, migliora l’offerta dei nostri prodotti grazie alla possibilità di mettere a punto formulazioni esclusive e caratterizzanti e di identificare nuove funzioni d’uso.

Le tecnologie di processo utilizzate consentono a Pralina di personalizzare le produzioni e di rispondere rapidamente e con flessibilità alle richieste del mercato.

Pralina ha fatto la scelta strategica di avere una struttura interna di R&S, completamente dedicata allo studio e allo sviluppo di nuovi prodotti, per soddisfare la continua innovazione di prodotto e di processo che il mercato richiede.

Su alcuni specifici temi di studio e di sviluppo R&S si avvale della collaborazione della SSICA (Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari) di Parma.

Pralina da sempre intrattiene rapporti con i corsi di laurea di Scienze e Tecnologie alimentari delle facoltà di Agraria delle Università di Parma, Foggia e Bari collaborando su specifici temi di ricerca e ospitando laureandi e dottorandi per stage di formazione. In passato ha ospitato anche una stagista proveniente dall’INFSA (Istituto Nazionale Superiore Formazione Agroalimentare) di Remes (Francia).

La nostra Produzione

SUGHI & CONDIMENTI

Sugo ai funghi porcini
Sugo ai funghi porcini
Sugo alla puttanesca
Sugo alla puttanesca
Sugo alla pizzaziola
Sugo alla pizzaziola
Sugo al tonno
Sugo al tonno
Sugo alle melanzane
Sugo alle melanzane
Sugo alla ricotta forte
Sugo alla ricotta forte
Sugo asparagi e pancetta
Sugo asparagi e pancetta
Pesto alle cime di rape
Pesto alle cime di rape
Pronto spaghetti
Pronto spaghetti
Sugo arrabbiata
Sugo arrabbiata
Sugo alla napoletana
Sugo alla napoletana
Sugo alla cipolla
Sugo alla cipolla

LEGUMI & VERDURE

Peperonata mediterranea
Peperonata mediterranea
Caponata di melanzane
Caponata di melanzane
Stufatino di verdure
Stufatino di verdure
Purea di fave
Purea di fave
Fave e cicorie
Fave e cicorie
Ceci e rosmarino
Ceci e rosmarino

BRUSCHETTE & CREME

Bruschetta di carciofi
Bruschetta di carciofi
Bruschetta di funghi
Bruschetta di funghi
Bruschetta di pomodori
Bruschetta di pomodori
Bruschetta di melanzane
Bruschetta di melanzane
Crema di carciofi
Crema di carciofi
Crema di pomodori secchi picante
Crema di pomodori secchi picante
Crema di olive nere
Crema di olive nere
Salsa ai capperi
Salsa ai capperi

PATE’

Patè di funghi
Patè di funghi
Patè di carciofi
Patè di carciofi
Patè di cipolla
Patè di cipolla

ZUPPE & VELLUTATE

Piselli verdi e timo
Piselli verdi e timo
Ceci neri e alloro
Ceci neri e alloro
Cicerchia e pomodori secchi
Cicerchia e pomodori secchi
Zuppa patate, cipollotti e zenzero
Zuppa patate, cipollotti e zenzero
Zuppa piselli, grano saragolla e timo
Zuppa piselli, grano saragolla e timo
Farro, lenticchie e canapa
Farro, lenticchie e canapa

BIOLOGICI

Sugo alla arrabbiata
Sugo alla arrabbiata
Sugo rustico al basilico
Sugo rustico al basilico
Sugo ai peperoni
Sugo ai peperoni
Sugo ai funghi
Sugo ai funghi
Sugo alle olive
Sugo alle olive

RIFERIMENTI AZIENDALI

Indirizzo: Zona Industriale - 73020 Melpignano (LE)

Telefono: +39 0836 439833

Fax: +39 0836 439861

Email: info@pralinasrl.it

Web: www.pralinasrl.it

P.Iva: 02318010754

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